شاي أسود أم أخضر؟

إن الفرق الرئيسي بين الشاي الأسود، والأخضر هو أن الشاي الأخضر يُجفَّف قبل أن تسنح له الفرصة لأن يتخمر، بينما يُسمح للشاي الأسود بأن يتخمر قبل أن يُجفَّف. بشكل نموذجي، يحتوي الشاي الأخضر على كمية أكبر من مضادات الأكسدة من الشاي الأسود، لأنه يمكن لعملية التخمر أن تخرّب بعضاً من مضادات الأكسدة في الشاي. إذا كنت تريد أن تحصل على الفائدة القصوى من الشاي، فربما يكون من الأفضل أن تختار الشاي الأخضر.
في دراسات على البشر، ترافق الشاي الأخضر مع انخفاض خطورة الإصابة بسرطان الثدي، والبنكرياس، والقولون، والمريء، والرئة. في دراسة كبيرة في كاليفورنيا، ترافق الشاي الأخضر – وليس الأسود – مع نقص بنسبة 50 بالمئة تقريباً في خطورة الإصابة بسرطان الثدي.
يستعمل الأعشابيون الشاي الأخضر للوقاية من الالتهابات الجرثومية، وإنقاص تسوس الأسنان، وإنقاص مستويات سكر الدم، وإنقاص الالتهاب الذي يترافق مع التهاب المفاصل. أيضاً، نحن على اطلاع بادعاءات حديثة أن الشاي الأخضر بإمكانه أن يساعد في تخفيف الوزن. ففي عدد كانون الأول 1999 للمجلة الأميركية لعلم التغذية السريري، درس الباحثون تأثيرات خلاصة الشاي الأخضر على عشرة شبان أصحاء. وقد توصلوا إلى أن للشاي الأخضر خصائص مولدة لحرارة الجسم والتي تشجّع على أكسدة الدهون، وهذا يتعدّى ما يمكن تفسيره بسبب محتوى الشاي من الكافيين. وعلى الرغم من أننا لا نعد بأي شيء، فقد يساعدك الشاي الأخضر في العمل باتجاه نسبة أقل من دهن الجسم.

الكلمة الأخيرة

مع أننا نفضل الشاي الأخضر، فمن المؤكد أننا لسنا ضد شرب الشاي الأسود. يحتوي كلا المشروبين على مضادات أكسدة نباتية طبيعية تدعى بالمواد العديدة الفنول، والتي يمكنها أن تقي من الأمراض المزمنة. لا تنسَ أمر شاي الأعشاب أيضاً. بشكل عام، لم يتم تناول شاي الأعشاب بالدراسة بنفس العناية التي بذلت لدراسة الشاي الاعتيادي. هناك أنواع كثيرة جداً من شاي الأعشاب، وهذا لا يسمح لنا بإعطاء توصيات حول أنواع معينة. ومع ذلك، فإن الشاي الأسود، والشاي الأخضر، وشاي الأعشاب على حدّ سواء، مقبولة تماماً ونحن نشجّع عليها كجزء من الحميه.
نفس القواعد التي تنطبق على القهوة تنطبق على الشاي. لا تضف السكر. يمكنك أن تنكّه الشاي بمادة Splenda، أو stevia، أو بالحليب القليل الدسم، أو حليب الصويا. لا يوجد حدّ أقصى لاستهلاك الشاي. وكما هو الحال مع القهوة، فلا يتوجب عليك أن تشرب الشاي ضمن الحميه إذا كنت لا تفضّل ذلك.
النقطة الجوهرية: يمكنك أن تشرب ما طاب لك من الشاي في الحميه